Original Spaghetti Carbonara Rezept
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Ein klassisches italienisches Pasta-Rezept ohne Sahne, mit Ei, Pancetta, Parmesan und schwarzem Pfeffer. In 20 Minuten auf dem Tisch.
Materialien
- • 400 g Spaghetti (dicke Sorte mit Kochzeit 9-11 Minuten)
- • 150 g Pancetta oder Guanciale am Stück (alternativ fetthaltiger Bauchspeck)
- • 4 ganze Eier (Größe M, sehr frisch, allerhöchstens 10 Tage alt)
- • 50 g Parmesan oder Pecorino am Stück (alternativ halb/halb)
- • 10 g Petersilie (zum Servieren)
- • 2 Knoblauchzehen (nach Belieben)
- • 3 EL Olivenöl
- • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- • Salz aus der Mühle
Equipment
- • Großer Topf
- • Großes Sieb
- • Schüssel
- • Große Pfanne
- • Schneebesen
- • Kochzange
- • Reibe für Parmesan/Pecorino
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